Uno de los platos más buscado es una pizza, y hay diferentes presentaciones que te harán agua la boca por su sabor.
En su forma básica, una pizza es un pan plano, generalmente de forma circular, cocinado en un horno con fuego de leña de unos 2 a 3 minutos y cubierto por diversos ingredientes.
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Para preparar la pizza margarita son: queso mozzarella, salsa de tomate, aceite de oliva y albahaca. Se pueden emplear otros ingredientes como salami, jamón, pimientos, aceitunas, cebollas, champiñones y anchoas. Este alimento se puede comer caliente (generalmente en el almuerzo o la cena) o fría.
La forma tradicional de servirla es en porciones triangulares separadas con un cortador especial, las porciones son generalmente de un sexto o un octavo del tamaño de la pizza completa.
Ingredientes:
Para la masa
1 taza de agua tibia
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de levadura seca
500 g de harina todo uso
3 cucharadas de aceite
Para la salsa:
6 tomates maduros
Orégano al gusto
1 cucharada de azúcar
Cubierta:
1/2 kilo de queso mozzarella
500 g de champiñones
250 g de tomates redondos
12 aceitunas negras
Preparación:
Colocar en un recipiente pequeño una taza de agua tibia con una cucharadita de azúcar y agregar 2 cucharaditas de levadura en forma de lluvia, dejar leudar la mezcla hasta que se hagan burbujas.
En un recipiente más grande, agregar 500 g de harina todo uso y añadir 3 cucharadas de aceite, incorporar la mezcla de levadura y aproximadamente una taza más de agua, agregándola lentamente hasta obtener una masa suave, que no se pegue de las manos. Cubrir con paño de cocina y dejar reposar por 1 hora.
Para la salsa: cortar los tomates en mitades, sacarle las semillas y colocarlos en un recipiente refractario, rociarles el orégano y el azúcar, llevar al horno, a fuego bajo, por 2 horas, retirar del horno y licuarlo.
Estirar la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta lograr un espesor de un centímetro. Colocarla sobre una bandeja de pizza, untada con aceite.
Agregar una capa de salsa sobre la masa, y cubrir con una capa de queso mozzarella.
Rebanar los champiñones, las aceitunas y los tomates, e incorporarlos sobre el queso, llevar al horno precalentado a 160° C por 25 minutos.
Con información Diario 2001