El presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes (Canares), Iván Puerta, expresó que la tendencia en los restaurantes para este 2025, es el espacio abierto, pero enfatizó que se debe tomar en consideración el clima que hay en varios estados de Venezuela.
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«En Venezuela tenemos un clima súper agradable, pero hay unas ciudades que tal vez tengan un espacio o de todo el metraje de servicio que tiene dispuesto para terraza, puede que te perjudique», sumó.
En ese sentido, manifestó que no es lo mismo un local de 100 metros y destines 80 metros para una terraza y agregó que, por ejemplo, en territorios como Maracaibo o Pampatar, que tienen una temperatura más alta, «lo que va a ocurrir es que nadie irá almorzar».
Oferta gastronómica
En cuanto a la oferta gastronómica, Puerta destacó que este aspecto vendrá marcado por el uso de productos locales.
«Los productores locales están haciendo un trabajo espectacular. Tienen sus dificultades financieras, pero se está consiguiendo un producto local espectacular», recalcó.
Puntualizó que también el tema de la comida saludable es importante, puesto que cada vez más hay personas con algunas condiciones particulares.
«Que tengas opciones para estas personas, te va abrir un nicho de mercado que tal vez tu competencia no tiene», expresó en el Circuito Éxitos 99.9 FM.
Con información de Banca y Negocios
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