El azúcar es catalogado como veneno a pesar de ser una sustancia obtenida de alimentos que aportan beneficios a nuestro cuerpo, como por ejemplo la caña y la remolacha.
Esta premisa se basa en que activa “ circuitos” en nuestro cerebro que pueden predisponernos a ser adictos a la misma y por supuesto propician su consumo en exceso.
Por Kiolys Pachecho
Tal efecto se da porque los alimentos que llevan energía “directa” a nuestro torrente sanguíneo causan una sensación de satisfacción. Debido a que se debe garantizar que prioricemos el consumo de comida que nos proporcionen alta carga calórica.
En este sentido debemos recordar que en la naturaleza no existen supermercados y que la obtención de alimentos no es tarea fácil. Por lo tanto, estamos programados para reaccionar en función de lo que debería ser nuestro entorno natural no para el que tenemos actualmente.
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Los alimentos con las característica del azúcar no abundan en la naturaleza. Por ello nuestro cerebro envía señales que hacen que sean parte de lo que más debemos buscar y/o consumir porque amerita un esfuerzo mayor y por ende el cuerpo da un estímulo extra como incentivo.
¿ Por qué si el azúcar es algo que nos aporta energía se considera veneno ?
Cuando consumimos azúcar prácticamente no debemos procesarla para que cumpla su función real. La cual es dar energía al cuerpo. Recordemos que la razón principal por la que nos alimentamos en darle a nuestro organismo lo que necesita para funcionar.
Ahora bien, esta extraordinaria fuente de energía trae consigo que algunos órganos no hagan el trabajo que deben y satura a otros con labores extras. Asimismo, consumir una cantidad mayor de la adecuada es muy fácil debido a que grandes concentraciones de este alimento pueden estar en un pequeño bocado o sorbo y de paso es agradable al gusto.
El azúcar no es el diablo
Aunque lo escrito anteriormente se puede interpretar como que el azúcar es lo peor que puedes comer es necesario aclarar varios puntos:
- Solo hace daño si se consume en exceso.
- No es necesaria. Hay muchas otras fuentes de energía mejores. Así que si deseas dejar de consumirla puedes hacerlo y probablemente tu cuerpo lo agradecerá.
- La cantidad adecuada para ti no es la misma que para otros.
Debemos mantener presente que todo alimento en exceso es dañino. Solo que es muy difícil comer exceso de lechuga por dar un ejemplo y muy fácil excedernos con el azúcar.
Básicamente somos nosotros quienes podemos convertir al azúcar en veneno.
Nuestro estilo de vida tiene mucho que ver y aunque ciertamente estimula nuestro cerebro de forma diferente a otros alimentos, la suma de varios hábitos como ser sedentario, consumir comida de poco valor nutricional y hasta la relación emocional que se tiene con la alimentación puede hacer que el azúcar se convierta en un veneno o no.
Kiolys Pacheco / @Kio_recetas
Nutricionista