El azúcar es uno de los alimentos más controversiales. Hay quienes afirman que puede ser la causa de muchas muertes y otros defienden su consumo a capa y espada haciendo afirmaciones concretas como por ejemplo que desde el punto de vista de la química, es el desayuno ideal.
Por Kiolys Pacheco / @kio_recetas
Por esas opiniones tan encontradas es que en general no sabemos si considerar al azúcar un enemigo o nuestra mejor aliada. Lo que sí es un hecho es que forma parte de nuestras vidas. Tanto que a veces consumimos alimentos que la contienen y no lo sabemos.
Otros artículos:
Por ello, es importante conocer que el azúcar colabora con procesos inflamatorios, puede provocar brotes de acné, causar el envejecimiento prematuro, entre otros efectos negativos. Pero vale resaltar que tales consecuencias se hacen presentes solo cuando se consume en exceso.
¿ Por qué sentimos que necesitamos el azúcar ?
El azúcar es una vía acelerada para proporcionar energía al cuerpo, pues es una fuente de glucosa de rápida absorción y es allí donde empieza lo bueno y lo malo de este alimento.
Lo que suele ocurrir al consumir alimentos con este ingrediente es que se produce una sensación de bienestar. Aunque, seguido viene una disminución de energía que no solo nos hace sentir cansados sino que también puede ocasionar irritabilidad y ansiedad que nos impulsa a seguir comiendo azúcar para volver a sentirnos bien.
Asimismo, también por ser un alimento altamente calórico da sensación de saciedad a pesar de que a nivel nutricional es muy poco lo que aporta. Además, va acostumbrando al organismo a obtener energía rápidamente y no a buscarla en las reservas o en alimentos que demoran en liberar la glucosa en sangre. Por ello es importante que su consumo sea controlado.
¿ Qué pasa si eliminamos el azúcar ?
Si tu consumo es mayor de lo que tu cuerpo debe consumir es muy posible que sufras síntomas de abstinencia. Es decir, cambios de humor, dolores de cabeza, entre otros efectos. Ahora bien, si eso te ocurre es una clara señal de que es necesario que disminuyas notablemente su consumo.
Si tu consumo de azúcar no es mayor al adecuado no deberías tener ningún efecto al dejarla mientras incluyas en tu dieta fuentes de glucosa. Las cuales pueden ser frutas, lácteos, harinas, entre otras opciones.
¿ Qué hacer para no consumir más azúcar de lo recomendado?
1. Disminuir de forma progresiva las bebidas azucaradas o el azúcar que le colocas extra a lo que tomas diariamente.
2. Sustituir productos procesados por alimentos naturales.
3. Evitar los alimentos que se promocionan como “sin azúcar”, porque se sustituye por edulcorantes que mandan mensajes confusos al cerebro que a la larga pueden provocar una sobre alimentación.
4. Integrar a tus comidas alimentos con proteína porque se digieren más despacio y ayudan a controlar la adicción al azúcar.
5. Disminuir la cantidad de azúcar de los dulces elaborados en casa.
6. En la merienda consume frutas. Ayudan a mantener los niveles de glucosa y energía pero aportando muchos más nutrientes que el azúcar refinada.
Finalmente, el azúcar no es el enemigo. Lo que puede causar enfermedades mortales es consumirla en exceso, así como podría hacerlo el exceso de lechuga. Si, así mismo hasta la lechuga podría matarte si la consumes en exceso porque dejarías a un lado una alimentación variada, equilibrada y realmente nutritiva. Así que lo que debes buscar para no atentar contra tu cuerpo es el equilibrio adecuado para no sobrepasar la cantidad de “dulce” que puedes procesar sin que implique causarte algún daño.