La ensalada de gallina es el acompañante por excelencia de nuestros platos navideños como la hallaca, el pan de jamón y el pernil. En esta oportunidad te enseñaremos a preparar una rica ensalada de gallina con manzana verde, ingrediente que podrás sustituir por piña, si así lo prefieres.
Ingredientes
- 1 pechuga grande de pollo o gallina.
- 3 zanahorias.
- 5 papas grandes.
- 30 g de guisantes.
- 1 manzana verde.
- 3 cucharadas de mayonesa.
- Zumo de limón.
- Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto.
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Preparación
– Cocina en agua la pechuga de pollo (puedes condimentar el agua con vegetales verdes). Una vez cocida y fría, esmecha la pechuga y reserva.
– Corta en cubos pequeños las zanahorias y las papas peladas y limpias. Cocina en ollas separadas ambos ingredientes hasta que ablanden.
– Corta la manzana pelada en cuadritos, del mismo tamaño de las zanahorias y las papas.
– Mezcla la mayonesa con la sal y unas gotas del zumo de limón.
– Une los vegetales, la fruta, los guisantes y la mayonesa, con cuidado para no romper los trozos de zanahoria y papa.
– Refrigera por 3 horas.
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