El quiche es un tipo de tarta salada que proviene del quiche lorraine francés y está rellenada con diferentes ingredientes.
Este plato es tan fácil y rápido de elaborar, que es un aperitivo perfecto para tus reuniones o un plato principal para tus almuerzos.
Ingredientes
Masa base
- 1 taza de harina.
- ½ cucharadita de sal.
- ¼ taza de aceite de oliva.
- ¼ taza de agua.
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Relleno
- 4 tazas de ajoporro.
- ½ taza de cebolla.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 1 taza de queso amarillo rallado.
- 2 cucharadas de harina todo uso.
- 1¼ de tazas de leche.
- 4 huevos.
- 2 cucharadas de cebollín.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación
Masa Base
– Mezcla la harina con la sal y el aceite con el agua fría.
– Incorpora lo líquido con lo seco y une con un tenedor.
– Termina de incorporar todo en un procesador hasta que se forme una masa.
– Estira la masa con un rodillo y coloca sobre un molde refractario, previamente engrasado, de 23 centímetros de diámetro, y refrigera por 2 horas.
Relleno
– Saltea el ajoporro y la cebolla en mantequilla y reserva.
– Une el queso y la harina.
– Mezcla la leche, los huevos, la sal y pimienta y una vez unidos vierte el ajoporro cocinado. Vacía todo el resultado en la corteza de masa.
– Lleva al horno por 40 a 50 minutos a un horno precalentado a 190ºC, o hasta que al insertar un cuchillo, el mismo salga limpio.
– Déjalo reposar por 10 minutos antes de servir.
Con información Diario 2001