El chef cumanés Roger García consagró a Gaman Asian Food, su restaurante, como una de las mejores propuestas gastronómicas asiáticas de Chile, al ganar el The Top Chile – Edición Asia, en la categoría de los más vendidos de Santiago, con más de 2.000 platos servidos durante la edición del concurso.
Se prepararon sushis, ramen, baos y comida coerana, thai, gohan y más. García dedicó el premio, en el que participaron más de 40 marcas chilenas, a la migración venezolana en el mundo.
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Espero que tomen como ejemplo que el trabajo arduo da buenos resultados. Fue una experiencia maravillosamente agotadora, extenuante, pero valió la pena”, expresó.
El logro de Roger y Gaman Asia con sus platos es meritorio, y destaca por sus formatos de montajes clásicos como tiraditos, ceviches, nems y makis. En ellos siempre esconde sorpresas organolépticas que superan las expectativas de lo que uno puede encontrar en un patio de comidas y se acerca a una comida de premio.
Embajador gastronómico
Su historia es increíble. El oriundo de Cumaná, suma 23 años de experiencia en el mundo gastronómico, y ha llevado su talento a países como Trinidad y Tobago y desde hace ocho años, Chile, pero su mejor experiencia fue como cultor gastronómico en representación de su amado estado Sucre, donde fundó restaurantes e instaló Compay Food Truck, el primer food truck del país.
Roger llegó a Santiago hace 8 años y comenzó a trabajar en un pequeño café en Ñuñoa y luego en un restaurante argentino de un famoso bar en la Plaza Pedro de Valdivia. Así, poco a poco, consolidó su trayectoria gracias a una apuesta que nació como emprendimiento casero poco antes de la pandemia y creció increíblemente en sus cinco años de existencia en Chile.
Gaman Asian es una de las cocinas de autor que funciona dentro del Espacio Sociedad 0306 y que complementa con sushi la oferta de las otras tres cocinas y de la barra que funcionan en este entretenido y gastronómico lugar.
Hoy García considera que el secreto de su menú es que tiene “personalidad” y ello se debe a las increíbles fusiones de su herencia venezolana con técnicas y sabores orientales. «Mi proyección es llegar al 50 best restaurants of the world”, sostiene.
Con información Versión Final
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