Con el fin de enaltecer y preservar la identidad gastronómica venezolana, se presentó ante la Asamblea Nacional una propuesta formal para otorgar la condición de Patrimonio Histórico y Cultural al tequeño. El proyecto rescata los orígenes de este popular pasapalo en la ciudad de Los Teques a finales del siglo XIX y propone instaurar el 21 de octubre como el Día Nacional del Tequeño.
La propuesta fue impulsada por la Alcaldía del Municipio Guaicaipuro, estado Miranda, bajo la gestión del alcalde Farith Fraija. Una comisión especial municipal acudió al Parlamento para reunirse con los miembros de la Comisión Permanente de Cultura y Recreación y formalizar la entrega de la solicitud.
Durante la reunión, el cronista oficial de Guaicaipuro, Manuel Almeida, presentó la sustentación histórica del documento. Almeida explicó que las raíces de este icónico bocadillo se ubican entre finales del siglo XIX y principios del siglo XX, periodo estrechamente vinculado al desarrollo del Gran Ferrocarril de Venezuela.
De acuerdo con la tradición oral e histórica rescatada
El nacimiento del tequeño se atribuye a Josefina Báez —una de las recordadas hermanas Báez—, quien en la cocina tradicional de Los Teques tuvo la idea de envolver bastones de queso en tiras con los sobrantes de masa de trigo para luego freírlos en manteca.
El aperitivo cobró rápida popularidad entre los viajeros y pasajeros que transitaban por las estaciones del sistema de transporte, extendiendo su fama desde la capital mirandina hacia todo el país.
Un día nacional para el tequeño
Junto al reconocimiento patrimonial, se solicitó decretar el 21 de octubre como el Día Nacional del Tequeño. La fecha fue elegida en homenaje al día en que Los Teques fue nombrada parroquia eclesiástica, estrechando aún más el vínculo entre el famoso pasapalo y la ciudad que le dio nombre.
Con información El Nacional
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